莫纳斯塔西亚庄园授权进口酒庄

Finca Monastasia 是胡米亚（Jumilla）产区现代有机酿造的杰出典范，坐落在该产区海拔最高的区域之一（约 850-940 米）。酒庄所在的 Ontur 地区拥有独特的大陆性气候，巨大的昼夜温差赋予了葡萄极佳的自然酸度。 这里不仅是葡萄的家园，更是一个生物多样性丰富的生态保护区，葡萄园与橄榄树、杏仁树和芳香草本植物共生。酒庄最珍贵的资产是其拥有的 Monastrell（慕合怀特）老藤，其中许多是未受根瘤蚜侵害、直接种植在石灰质沙土上的**原生根（Pie Franco）**葡萄藤。Finca Monastasia 致力于通过经过认证的有机农业（Organic Farming），生产出纯净、健康且能真实反映这片高地贫瘠风土的“单一庄园葡萄酒”。

酿酒团队的哲学是“极简主义与对自然的绝对尊重”。作为有机种植的坚定践行者，他们的工作重心主要放在葡萄园的管理上，坚信“好酒是种出来的”。 在酿造环节，团队采取低干预策略，旨在捕捉慕合怀特这一品种在凉爽高海拔下特有的鲜活感。他们通常使用天然酵母进行发酵，严格控制萃取力度，以避免胡米亚传统酒款中常见的厚重感和果酱味。在陈酿方面，酿酒师倾向于使用不同材质的容器（如大容量旧橡木桶或陶罐），旨在柔化单宁的同时，最大程度地保留黑色浆果的香气和地中海灌木丛（Thyme, Rosemary）的草本气息。Finca Monastasia 的酒款风格现代、多汁且充满矿物张力，打破了人们对胡米亚葡萄酒“高酒精度、粗糙”的固有印象。