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寻藤甜红葡萄酒授权进口在售

VIDES ENCONTRADAS
莫纳斯塔西亚庄园 Finca Monastasia
产区 胡米亚产区品种 Monastrell / 莫纳斯特雷尔年份 2021酒精/容量 15%vol 750年产量 5000

品鉴 Notas de cata

香气: 虽然海报标示了青苹果和青柠(这在甜红中较为罕见),但真实的慕合怀特甜红更多表现为煮熟的黑色浆果、无花果干、黑枣以及美桶带来的香草、椰子、焦糖气息。

口感: 入口极其浓稠、丰腴,像是在口中化开的蓝莓果酱。15度的酒精度提供了温暖的支撑,酸度隐藏在甜美之后,让余味带着一丝令人愉悦的黑巧克力微苦感。

风土与工艺 Elaboración

风土特征: 葡萄园位于胡米亚的高海拔地带。为了获得极高的含糖量,葡萄被留在树上直至12月进行晚收(Late Harvest)。此时葡萄已经部分自然风干,风味极度浓缩,这也是「寻藤」名字的由来——寻找那些被时光遗忘在藤上的精华。

酿造工艺: 采用整粒葡萄入罐发酵,以获取最纯净的果味。发酵到一定程度后通过自然降温或物理方式中断,从而留下大量的天然残糖。随后在 220升美国橡木桶中陈酿12个月,美桶带来的香草奶油味与甜红的厚实度相得益彰。

专家评论

仅 5000 瓶的产量意味着它并非大工业产品,而是酒庄针对资深藏家和甜酒爱好者制作的「限量版」,是胡米亚极热气候与高海拔温差共同催生的奇迹,展现了慕合怀特品种在极端成熟状态下的另一种灵魂。

实物图 Fotos

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