Overview
酒款介绍
它是现代派酿造技术的极致代表。庄主发明了著名的“洗葡萄机”和“葡萄肩膀分选法”（只用光照最充足的葡萄串上部）。它的 Reserva 酒款力量感极强，果味纯净，常年获得帕克高分，是新派里奥哈的硬通货。
它是现代派酿造技术的极致代表。庄主发明了著名的“洗葡萄机”和“葡萄肩膀分选法”（只用光照最充足的葡萄串上部）。它的 Reserva 酒款力量感极强，果味纯净，常年获得帕克高分，是新派里奥哈的硬通货。
真实品鉴笔记：Remírez de Ganuza Reserva 2005
年份背景： 2005年是里奥哈历史性的“满分年”（官方评级 Excellent）。这个年份以强劲的结构、深邃的色泽和巨大的陈年潜力闻名。
色泽： 酒液深邃如黑墨，边缘带着浓郁的深石榴红色，完全看不出已接近 20 年的酒龄，足见其萃取的浓度。
香气： 展现出一种**“教科书般的现代里奥哈高级感”**。
主基调： 极其浓郁的黑莓、黑樱桃和蓝莓果酱气息。
木桶印记： 伴随着高级的新法国橡木桶带来的可可粉、咖啡豆、甘草和雪松的香气。
陈年风韵： 随着杯中呼吸，会透出深色矿石、石墨和淡淡的香料盒味道。
口感：
力量： 入口是巨大的冲击力，酒体非常厚实（Full-bodied）。
触感： 2005 年份标志性的强劲单宁现在已经变得像顶级巧克力一样，丝滑、稠密且有嚼劲。
酸度： 这种现代派名家的秘诀在于，即便果实极其成熟，酸度依然精准地穿透其中，让酒体完全不显沉重（Cloying）。
余韵： 极具爆发力，回味带着黑巧克力和烘烤香料的甜感，久久不散。
现状判断： 目前正处于青壮年的巅峰期。由于 2005 年的架构实在太强，它甚至还能再战 15-20 年。
Remírez de Ganuza）甘露莎始建于 1989 年，坐落于阿拉瓦省（Álava）萨马涅戈镇（Samaniego）中心，致力于酿造具有当代风格的里奥哈葡萄酒。酒庄拥有 80 公顷自有葡萄园，由分布在坎塔布里亚山脉（Sierra Cantabria）山麓 9 个市镇的 70 座庄园、200 余块地块组成，涵盖拉巴斯蒂达（Labastida）、圣维森特德拉松谢拉、阿瓦洛斯、萨马涅戈、莱萨、埃尔西戈、纳瓦里达斯、拉瓜迪亚及埃尔维利亚尔等核心产区。
自创立以来，酒庄便以革新该地区部分传统酿酒方式为特色，在葡萄园管理与酿酒工艺两方面均引入诸多改良。其中最具代表性的创新，是将丹魄（tempranillo）葡萄串拆分为两部分单独酿造：果梗连接处的果粒（hombros）酚类物质成熟度极佳，用于酿造陈酿潜力与陈年价值更高的甘露莎珍藏级（Reserva）与特级珍藏级（Gran Reserva）葡萄酒；而葡萄串顶端的果尖（puntas）则用于酿造采用碳浸渍法（maceración carbónica）的年轻葡萄酒 ——“埃尔雷・蓬托”（Erre Punto）。
在甘露莎酒庄，每一个环节都至关重要：12 公斤规格果箱的人工采收、葡萄的精细筛选、酿造过程中对原料的极致尊重、近乎严苛的卫生标准，以及在以法国橡木为主的全新橡木桶中进行的长期陈酿。没有任何一瓶甘露莎葡萄酒会在酒庄内未经过长时间陈放便上市销售。我们坚信，唯有时间才能让葡萄酒发展出我们作为酿酒师所追求的独特特质与风格。
创始人甘露莎先生是全里奥哈（La Rioja）地区最顶尖的葡萄园专家之一。他务实的处事风格，加之对里奥哈葡萄园的深厚了解，使其成为一位痴迷于品质的酿酒师。
这位勇敢无畏、极具胆识的男士，聪慧过人 —— 在他看来，获取产品极致品质的 “必要条件”（sine qua non），归根结底在于卓越的原料。此外，他还拥有里奥哈优质原产地认证（D.O.Ca. Rioja）产区内若干处最优质的葡萄园。
他创新的理念最早在里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）子产区崭露头角，并逐渐在该地区的酒庄中赢得越来越多追随者：“唯有通过严苛的筛选，才能成就非凡品质。”