香气: 展现出极其爆发且具有神性维度的芬芳。初闻是高雅的花香(如白茉莉、橙花)与极其迷人的烤芝麻、烘烤杏仁的气息,随后绽放出深邃且精准的果香(白桃、柠檬皮)。底层贯穿着碎石般的矿物冷感与极其高雅的奶油盐韵。
口感: 入口质地精准、宏大且极其浓滑。13 度的酒精完全消融在极其致密的油脂结构中。酸度垂直且精准,支撑起惊人的张力。口感呈现出极其深邃的层级,余味极长,带有石灰岩的咸鲜味与高级木质的回甘。
极长发酵: 使用原生酵母在冷凉的地下酒窖中进行极其缓慢的自然发酵,发酵时间长达 13 个月。
漫长磨砺: 随后在精选的法国橡木桶中成熟,直至完成总计 35 个月 的超长陈酿。
酿造逻辑: 这种「13个月发酵+35个月桶陈」的方案,并非为了堆砌木质味,而是为了让 100 年老藤的地质能量在漫长的微氧呼吸中彻底交融。最终成就了其标志性的「绸缎触感」与「无限演化潜力」。
Guía Peñín (佩宁指南) 98: 刷新了该指南对西班牙干白的最高评分认知,被誉为「不朽的杰作」。
Tim Atkin 98 / Robert Parker (WA) 97: 国际顶尖评论家一致将其推向「全球最佳干白」的神坛。


