拜戈里

酒庄介绍

Bodegas Baigorri（拜戈里酒庄）是里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）产区最具标志性的现代酒庄之一，坐落于 Samaniego 村。酒庄由知名建筑师 Iñaki Aspiazu 设计，其外观是一个极具极简主义风格的透明玻璃立方体，仿佛漂浮在葡萄园之上。然而，酒庄真正的核心隐藏在地下——这座建筑深入地下30多米，分为七层，完美依附于天然的山体坡度。

“地心引力（Gravity）”是 Baigorri 的灵魂所在。酒庄的设计初衷完全是为了服务于酿酒工艺：从葡萄接收到发酵、陈酿，整个过程完全依靠重力传输，完全摒弃了传统的机械泵送系统。这种温和的处理方式最大程度地保护了葡萄果实和酒液的完整性，避免了氧化和粗糙单宁的产生。Bodegas Baigorri 不仅是一座建筑地标，更代表了里奥哈葡萄酒向纯净、现代和科技化转型的最高水准，酿造出的葡萄酒以其丝滑的单宁和纯粹的果香结构而闻名。

酿酒师

酒庄的技术总监是 Simón Arina。作为一名化学家和酿酒师，Simón 已经在 Baigorri 工作了二十多年，他是这座复杂“重力机器”的实际操控者。

Simón Arina 的酿酒哲学是“让技术隐形，让风土发声”。他深知酒庄独特的重力流设备是提升品质的关键，但他更强调这只是手段。他专注于里奥哈阿拉维萨特有的石灰质粘土和丹魄（Tempranillo）葡萄的表达。在酿造中，他利用特殊的圆锥形不锈钢罐和全新的法国橡木桶，通过极其温和的萃取方式（Pigeage，人工踩皮的现代演绎），提取出葡萄最细腻的风味物质。他的风格严谨而精准，致力于酿造出既具有里奥哈经典陈年潜力，又具备现代派清新、通透和优雅口感的顶级佳酿。

酒款列表（1 款）

百佳丽酒庄维诺贾拉杰丹魄红葡萄酒

Baigorri de garage
1 个年份