鹰堡酒庄
- 合作关系
- 合作酒庄
- 产区 / Origen
- 西班牙
- 酒款数
- 6 款
杜罗河岸的‘勃艮第灵魂’，罗曼尼·康帝门徒的匠心回归
酒庄介绍
Bodegas Dominio del Águila（鹰堡酒庄）是杜罗河岸（Ribera del Duero）近年来最令人兴奋的“膜拜级”小农酒庄。它由 Jorge Monzón 和他的妻子、建筑师 Isabel Rodero 于2010年在 La Aguilera 村创立。在那个追求现代化酿酒厂的年代，他们反其道而行之，修复了村里古老的15世纪地下酒窖网络，在恒温恒湿的天然洞穴中陈酿葡萄酒。
酒庄的核心哲学是“复刻祖辈的传统”。他们拥有极其珍贵的、树龄超过80年甚至上百年的前根瘤蚜时期老藤，这些葡萄园通常是多品种混种（Field Blend），不仅有丹魄（Tempranillo），还混种了白葡萄 Albillo、红葡萄 Bobal 和歌海娜。Dominio del Águila 拒绝使用现代商业酵母和除梗机，坚持全梗发酵和传统的脚踩压榨工艺。他们最著名的成就是在该产区复兴了近乎失传的 “Clarete（克拉雷特）” ——一种红白葡萄混酿的深粉色葡萄酒，以其极高的陈年潜力和复杂性震惊了世界。他们的红葡萄酒则以优雅、细腻且充满矿物感的风格，被誉为“西班牙的特级勃艮第”。
酿酒师
酒庄的灵魂人物是庄主兼酿酒师 Jorge Monzón。他的履历堪称完美，是西班牙极少数拥有顶级“勃艮第血统”的酿酒师。
Jorge 出身于当地的酿酒世家，在法国博纳（Beaune）和波尔多完成学业后，他进入了葡萄酒世界的巅峰——罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti, DRC） 工作了两年多，深得传奇酿酒师 Bernard Noblet 的真传。回到西班牙后，他又在“酒王” Vega Sicilia（贝加西西里亚） 担任了一年的酿酒师，随后在 Arzuaga 酒庄担任了9年的技术总监。
Jorge Monzón 的酿酒哲学是**“葡萄园至上（Vigneron）”**。他将从 DRC 学到的对风土的极致尊重带回了 La Aguilera。他坚信“最好的酿酒师是无为而治”，在酿造过程中极少干预，不澄清、不过滤，只使用极少量的硫。他致力于通过古老的有机耕作方式，让那些在此生长了一个世纪的老藤，诚实地讲述这片贫瘠土地的故事。在他的手中，杜罗河岸的葡萄酒不再只是肌肉猛男，而变成了深邃、充满智慧的智者。
