它代表了 Jumilla 产区的“白葡萄复兴”。2024 年份极新，它利用高海拔带来的昼夜温差，保留了令人惊艳的酸度。它打破了“南方白酒平淡无奇”的偏见，展现出极其纯净的矿物感和热带水果香气，是该集团在 Jumilla 布局精品白葡萄酒板块的旗舰作。
它代表了 Jumilla 产区的“白葡萄复兴”。2024 年份极新，它利用高海拔带来的昼夜温差，保留了令人惊艳的酸度。它打破了“南方白酒平淡无奇”的偏见，展现出极其纯净的矿物感和热带水果香气，是该集团在 Jumilla 布局精品白葡萄酒板块的旗舰作。
香气： 色泽翠绿晶莹，闪烁着亮黄色。香气中洋溢着浓郁的地中海风情，长相思带来了鲜活的青苹果、青柠、葡萄柚的柑橘系果香，混酿则补充了一丝令人着迷的糕点、饼干气息，增加了香气的厚度。
口感： 入口优雅清新，酸度表现非常亮眼且充满活力。不仅有果实的清甜，还带有淡淡的海风咸鲜感和一种独特的**粉质（Mineral Powder）**质感，这种矿物感让余味显得极其干净利落。
风土特征： 酒标强调了 "Vino de Parcelas"（地块酒） 与 "SUELOS CALCÁREOS"（石灰质土壤）。石灰岩地块为葡萄提供了绝佳的酸度储备，这在气候炎热的胡米亚产区尤为珍贵，使得白葡萄酒能保持清脆的结构。
酿造工艺： 极其尊重自然的**“极简酿造”。使用天然酵母**在不锈钢罐中进行低温控温发酵，以锁住最原始的果香。不使用酶或机械澄清，仅通过冷稳定法让果汁自然澄清，最大限度减少了人为雕琢痕迹。
2024年份是该酒庄展现“地中海凉爽白”野心的代表作。在近期的产区品鉴中，其对长相思品种特性的精准表达以及与石灰岩风土的咬合度，被公认为胡米亚产区白葡萄酒**“高水平精品化”的典范。
Finca Monastasia 是胡米亚（Jumilla）产区现代有机酿造的杰出典范，坐落在该产区海拔最高的区域之一（约 850-940 米）。酒庄所在的 Ontur 地区拥有独特的大陆性气候，巨大的昼夜温差赋予了葡萄极佳的自然酸度。
这里不仅是葡萄的家园，更是一个生物多样性丰富的生态保护区，葡萄园与橄榄树、杏仁树和芳香草本植物共生。酒庄最珍贵的资产是其拥有的 Monastrell（慕合怀特）老藤，其中许多是未受根瘤蚜侵害、直接种植在石灰质沙土上的**原生根（Pie Franco）**葡萄藤。Finca Monastasia 致力于通过经过认证的有机农业（Organic Farming），生产出纯净、健康且能真实反映这片高地贫瘠风土的“单一庄园葡萄酒”。